一般住宅編

屋根や壁の鉄板が、ザラザラして少し錆びてきています。塗装した方が良いでしょうか?

鉄部は、築年数や環境により状況は異なりますが、表面に錆が浮いてきているということは、内部にも錆が広がっている可能性がありますので、塗装をおすすめします。

築30年の木造住宅ですが、どこが塗装できますか?

部位毎に説明すると、瓦屋根の場合は、一般的には塗装しません。(塗装できる物もあります)  外壁は、しっくい仕上げ、モルタル塗仕上げでも塗装できます。
また、築30年になると、木部も劣化が進行しているので、塗装をおすすめします。